Descripción
Pells es un vino blanco natural de la bodega Anima Mundi, elaborado 100% con la variedad Xarel·lo. Es un vino que busca expresar la máxima pureza de la uva y del terruño del Penedès, siguiendo prácticas de viticultura biodinámica y sin adición de sulfitos. No se filtra ni se clarifica, lo que le otorga un carácter auténtico, crudo y lleno de matices. Aromáticamente, destaca por sus notas de frutas cítricas como el limón y la lima, flores blancas y un fondo mineral muy marcado. En boca, se presenta con cuerpo, una textura envolvente y una acidez bien equilibrada que lo hace fresco y persistente.
Nota de cata
Vista: Amarillo pálido con reflejos dorados.
Nariz: Aromas frescos de frutas cítricas (limón, lima), flores blancas y una marcada mineralidad.
Boca: Denso y fresco, con una acidez bien integrada, cuerpo envolvente y un final largo y persistente.
La Bodega
Anima Mundi es un proyecto vitivinícola dirigido por Agustí Torelló Sibill, quien, a través de esta bodega, busca elaborar vinos naturales que reflejen la autenticidad del terruño y la biodiversidad del Penedès. Anima Mundi sigue principios biodinámicos y ecológicos, respetando el ciclo natural de la viña y el entorno. La bodega se caracteriza por elaborar vinos sin aditivos, sin filtrar y sin clarificar, lo que permite que cada botella sea una verdadera expresión de la tierra y la variedad de uva.
